Recetas para diabéticos

Muchas veces seguir una dieta saludable y encontrar platos para incluir en ella nos trae complicaciones. Es por eso que vamos a ir presentándote recetas de platos saludables, fáciles de hacer y riquísimos para deleitar a tu familia.

Hoy: Carne de res o de pavo guisada

Ingredientes: (4 personas)

1 libra de pechuga de pavo o carne de res sin grasa cortada en cubos
2 cucharadas de harina de trigo integral
¼ cucharadita de sal (opcional)
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de comino
1½ cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cebollas medianas cortadas en tiras
2 tallos de apio cortados en tiras
1 chile pimiento mediano, verde o rojo cortado en tiras
1 tomate mediano finamente picado
5 tazas de consomé de res o pavo sin grasa
5 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubitos
12 zanahorias pequeñas cortadas en trozos grandes
1¼ taza de arvejas verdes

Preparación:

– Precalentar el horno a 375 °F.

– Mezcla la harina de trigo integral con la sal, la pimienta y el comino. Reboza los trozos de carne o de pavo. Sacude el exceso de harina.

– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los cubos de carne de res o pavo y sofríe entre 7 y 10 minutos, hasta que se doren bien.

– Coloca la carne o el pavo en una cacerola para hornear. 

– Agrega en la sartén el ajo picado, las cebollas, el apio y los pimentones y cocínalos durante unos cinco minutos, hasta que las verduras se ablanden.

– Agrega el tomate y el consomé. Déjalo que hierva y vierte la mezcla sobre el pavo o la carne en la cacerola. Tapa bien la cacerola y hornea por una hora a 375°F.

– Saca la cacerola del horno y añade las papas, las zanahorias y las arvejas. Hornea todo por otros 20 a 25 minutos o hasta que se ablanden bien.

– Disfrútalo junto a tu familia

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