Pavo con glaseado de duraznos y bourbon

Ingredientes:

– un pavo entero
– 1 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 1/2 taza de duraznos en conserva
– 2 cucharadas de Bourbon
– 2 cucharaditas de angostura
– 5 duraznos en vinagre para adornar

Preparación:

Enjuaga el pavo con agua fría y escurre bien. Sécalo con toallas de papel. Espolvorea con sal y pimienta. Dobla la piel del cuello y con pinchos átala a la espalda. Dobla las alas en la parte trasera del pavo.

Coloca el pavo sobre una rejilla para hornear. Inserta un termómetro de horno en la parte más gruesa del muslo, teniendo cuidado de no tocar el hueso. Hornea el pavo en un horno precalentado a 325ºF, aproximadamente durante 3-3/4 horas. Rocía con los jugos de la sartén.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego lento, combina los duraznos en conserva y el bourbon. Cocina hasta que los duraznos se fundan. Durante los últimos 30 minutos rocía el ave con este glaseado. Continúa asando hasta que el termómetro registre 180º F en el muslo o 170ºF en el pecho.

Quita el pavo del horno y deja descansar durante 15-20 minutos antes de cortarlo. Colócalo en una bandeja grande y decora con los duraznos en vinagre.

 

¡Deliciosa Navidad!

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Un pensamiento en “Pavo con glaseado de duraznos y bourbon

  1. Muchas gracias por esta importante pagina de ayuda. para mi es una vida nueva ya que he ingresado al club hace solo un par de semanas y debo de cambiar todo mi sistema alimenticio,
    No soy obeso, peso ahora solo 75 klg hace un mes atrás 84, con 54 años.
    estoy empezando a aprender esta nueva vida.
    pero debo de sugerir algunas cosas.
    Por favor colocar nombres de alimentos mas internacionales, yo soy de Chile
    por ejemplo que es el requeson? o la angostura?
    agradecido les felicita nuevamente
    Carlos

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